Descrizione

CLAP BLANC

ETÀ DEL VIGNETO:  50 anni
ZONA: Corno di Rosazzo (UD)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cappuccina
(doppio capovolto).
TERRENO: ghiaioso.
ESPOSIZIONE: nord/sud.
LAVORAZIONE TERRENO: sia su fila che interfila.
PRODUZIONE:120 ql/ha.
VENDEMMIA: manuale in cassetta a settembre.
VINIFICAZIONE: in bianco pressatura in presse verticali (torchio),
decantazione statica del mosto per 24 ore senza freddo, segue travaso in vasca di cemento con fermentazione indigena spontanea.
Rimane almeno 8 mesi a contatto con i lieviti senza travasi.
IMBOTTIGLIAMENTO: da metà luglio in poi (in base ai lotti) successivo la raccolta, con leggera filtrazione.